余ったかぼちゃ煮物で作る簡単パウンドケーキレシピ

我が家はかぼちゃが大好きで、よく煮物を作ります。ただ多めに作るとどうしても150〜200gほど余ってしまうことが多く、毎回どうしようかと悩んでいました。そこで今回試したのが、余ったかぼちゃの煮物をそのままパウンドケーキの生地に混ぜ込むリメイクレシピです。ホットケーキミックスを使うので特別な材料を買い足す必要がなく、家にある材料だけで作れました。この記事では、実際に使った分量や175mm×80mmの型でのポイント、焼き上がってからの食べ方まで、私たちがやってみて感じたことをまとめます。

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先に結論
余ったかぼちゃの煮物をどうするか
材料はシンプルにホットケーキミックス中心
生地はこぼれやすいので混ぜ方に注意
175mm×80mmの型で焼き上げる
食べる前にレンジで20秒温めるひと手間
まとめ
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先に結論

余ったかぼちゃの煮物は、捨てずにパウンドケーキの生地に混ぜ込むことで十分おいしいスイーツに作り替えられました。ホットケーキミックスをベースにすることで工程も少なく、洗い物や手間を増やさずに済んだのが良かった点です。しっとりもちっとした食感に仕上がったので、煮物のリメイクとしては満足度の高い結果になりました。

余ったかぼちゃの煮物をどうするか

かぼちゃの煮物が余ったときは、そのままパウンドケーキの生地に混ぜてしまうのが我が家の解決策です。理由は、煮物にはすでに味がついているため、砂糖の量を調整するだけでケーキの甘みとして活用できるからです。今回はかぼちゃの煮物150〜200gを使いましたが、レシピ上は「余った分でOK」としていて、量に厳密さを求めなくてよいのが気楽なところでした。実際にやってみると、煮物の量が多少前後しても生地の仕上がりに大きな差が出なかったので、余り物の量に左右されずに作れる点は今後もリメイクを続けやすいと感じました。

材料はシンプルにホットケーキミックス中心

材料はホットケーキミックスをベースにすることで、特別な粉や膨張剤を用意せずに済みました。パウンドケーキというと一からバターや薄力粉を計量するイメージがありましたが、今回はホットケーキミックス150gに砂糖30g、ココナッツオイル30g、豆乳70gを合わせるだけのシンプルな配合にしました。ココナッツオイルはサラダ油など他の油で代用可能、豆乳も牛乳や調整豆乳で代用できるとテロップに残していた通り、家にある油や乳製品で柔軟に対応できる点は実際に作ってみて助かりました。

材料の代用がきくレシピだったので、次回作るときは冷蔵庫にある牛乳やサラダ油でも試してみたいと感じました。

生地はこぼれやすいので混ぜ方に注意

生地を作る工程では、混ぜているときにこぼれやすいという点に注意が必要だと感じました。かぼちゃの煮物とホットケーキミックス、砂糖、ココナッツオイル、豆乳をよく混ぜ合わせる際、水分と粉類のバランスによって生地が飛び散りやすくなるためです。テロップにも「こぼれやすいので気をつけて混ぜてください」と残していて、実際にボウルの外に生地が飛んでしまう場面がありました。次に作るときは、混ぜ始めの数回だけ低速でなじませてから本格的に混ぜるようにすれば、こぼれを減らせるのではないかと反省しています。

175mm×80mmの型で焼き上げる

今回のパウンドケーキは175mm×80mmの型を使って焼き上げました。型のサイズを明記した理由は、生地の量とちょうど合う型を選ぶことで、火の通りや見た目の仕上がりが安定するからです。焼き始めてから10分ほど経過した様子も記録に残していて、途中の膨らみ具合を確認しながら焼き加減を見ていました。実際に焼き上がったときは「やった」という気持ちが強く、型から外して粗熱を取る工程も含めて、思っていたよりも手順が少なく感じました。

食べる前にレンジで20秒温めるひと手間

焼き上がったパウンドケーキは、食べる前にレンジで20秒温めるのがおすすめだと感じました。冷ましてからのほうがおいしいパウンドケーキもありますが、かぼちゃの煮物を使った今回の生地はしっとり感が強く、少し温めることでもちっとした食感がより際立つと感じたためです。実際に食べたときには次のような感想になりました。