前回、炊飯器で焼いたバナナケーキがどうも思うような出来栄えにならず、我が家では今回オーブンを使ってリベンジすることにしました。材料はバナナ3本、卵2個、牛乳50CC、砂糖大さじ2、ホットケーキミックス100gというシンプルな組み合わせです。器が小さくて泡立てにくかったり、ハンドミキサーが無くて手が疲れたりと、作りながら「次はこうしたい」と思う場面がいくつもありました。今回は実際に作った工程を振り返りながら、リベンジがどこまで成功したのか、そして次回に活かしたい反省点をまとめます。
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先に結論
炊飯器からオーブンに変えたことで、前回よりもしっとりとした仕上がりになり、リベンジは成功したと感じています。ただしハンドミキサーが無い状態での混ぜ作業には限界があり、道具を見直す余地はまだ残っていました。次に作るときは、もう少し膨らみを出す工夫を試したいと考えています。
材料はいつも通りシンプルな5つ
バナナケーキの材料は、特別なものを揃えなくても作れる内容でした。
理由は、我が家がいつも手軽さを優先していて、家にあるもので完結させたいと考えているからです。
実際に使ったのはバナナ3本、卵2個、牛乳50CC、砂糖大さじ2、そしてホットケーキミックス100gという組み合わせで、特別な材料は使っていません。
作ってみると、材料を揃える段階でのハードルの低さが気軽さにつながっていると感じましたが、その分、混ぜ方や焼き方で差が出やすいのだと実感しました。
材料はバナナ3本・卵2個・牛乳50CC・砂糖大さじ2・ホットケーキミックス100gで、特別な道具や材料を新しく買う必要はありませんでした。
バナナ3本のうち1本は飾り用に取っておく
バナナ3本のうち、すべてを生地に使うのではなく1本は仕上げの飾り用として残しました。
理由は、断面に大きくバナナが見えることで、見た目の美味しさが伝わると考えたからです。
テロップにも「残り1本は飾り用です」とあり、飾り用のバナナは幅1ミリくらいにカットして生地の上に並べました。
作業してみると、1ミリという薄さは思ったより難しく、包丁の扱いに気を使う場面でした。次回はもう少し厚みを揃えて切る練習をしておきたいと感じています。
器が小さくて振るいにくかった
今回使った器は、粉をふるうにはやや小さく、途中でボウルに移し替える必要がありました。
理由は、最初に使っていた器のサイズが生地の量に対して合っていなかったためです。
テロップでも「器 小さくて振るい難い ボウル移動」と記録している通り、途中で器を変えるひと手間が発生しました。
この点は反省点で、次に作るときは最初から生地の量に合った大きめのボウルを用意しておこうと感じました。
ハンドミキサーが欲しいと感じた瞬間
手作業で混ぜる中で、ハンドミキサーがあればもっと楽に、もっと均一に混ぜられたはずだと感じました。
理由は、卵と砂糖、バナナをしっかり混ぜ合わせる工程が思った以上に力の要る作業だったからです。
テロップにも「ハンドミキサーほしいな」とその場の本音が残っており、道具の不足を実感した瞬間でした。
次に作るときは、ハンドミキサーを用意することで、混ぜムラを減らし、もう少し膨らみのある仕上がりを目指したいと考えています。
手混ぜだけで作る場合、卵と砂糖をしっかり泡立てる工程に時間がかかり、腕が疲れやすいという点は覚えておいたほうがよさそうです。
後半はさっくり混ぜて空気を抜く
生地作りの後半は、しっかり混ぜるのではなくさっくりと混ぜることを意識しました。
理由は、ホットケーキミックスを使う生地は混ぜすぎると膨らみが悪くなると考えていたためです。
テロップにも「後半さっくりまぜる」「空気ぬいてオーブンへ」とある通り、型に入れる前には生地の空気を抜く工程も入れています。
この工程を意識したことで、前回の炊飯器のときよりも生地の状態が安定したように感じましたが、空気の抜き加減はまだ感覚頼りの部分もあり、次はもう少し基準を決めて作ってみたいと思います。
炊飯器からオーブンに変えて焼き上げ
今回のリベンジで一番大きく変えたのは、焼く道具を炊飯器からオーブンに変更した点です。
理由は、前回の炊飯器での焼き上がりに納得がいかず、火の通り方を見直したいと考えたためです。
テロップにも「前回は炊飯器でしたが 今回はオーブンで焼いてみます」とあり、型から外したあとはそのまま冷まして、焼きたてをそのまま食べても良い状態に仕上がりました。
焼き上がりを見て、オーブンならではのしっとり感を感じることができ、道具を変えたこと自体は良い選択だったと実感しています。
型から外したケーキは冷ましてからカットし、仕上げに粉砂糖をふりかけました。焼きたてのまま食べても問題はありませんでした。
リベンジは成功、次はもっと膨らませたい
今回のバナナケーキ作りは、テロップにもある通り「リベンジ成功」という結果で終えることができました。
理由は、前回の炊飯器での焼き上がりに比べて、オーブンで焼いたことでしっとりとした食感に近づけたためです。
最後に粉砂糖をふりかけて仕上げた見た目も、我が家としては満足できるものでした。
ただ、次はもっと膨らむように作りたいという気持ちも同時にあり、混ぜ方や道具の見直しはまだ続けていきたいと感じています。
まとめ
炊飯器からオーブンに変えたことで、我が家のバナナケーキのリベンジは無事に成功しました。材料はバナナ3本、卵2個、牛乳50CC、砂糖大さじ2、ホットケーキミックス100gというシンプルな内容のまま、道具と焼き方を見直しただけでも仕上がりに違いが出ることを実感しています。次回はハンドミキサーの導入と、もっと膨らませる工夫を試していきたいと思います。
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