170度に予熱したオーブンでベイクドチーズケーキを45分焼いたところ、まだ焼き足りないと感じ、追加で5分、合計50分焼くことになりました。レシピ通りの時間で本当に焼き上がるのか、粗熱を取ってから型から外すタイミングはいつなのか、作りながら私たちも迷いました。この記事では、実際に我が家が向き合った焼き時間の調整やデコレーションの工程を、体験としてまとめます。
元動画はこちら
先に結論
ベイクドチーズケーキは170度45分という基準時間だけで判断せず、焼き上がりの状態を見て追加で焼く判断が必要になりました。我が家は追加5分、計50分焼くことで納得のいく仕上がりになりました。オーブンの癖によって焼き時間は前後するものだと実感しています。
170度45分では焼き足りなかった
基準となる焼き時間だけを信じて焼き上げるのは難しいと感じました。理由は、レシピ通りに170度で45分焼いても、生地の状態を見ると火の通りが足りていなかったからです。実際に私たちは余熱した170度のオーブンで45分焼くという手順を踏みましたが、焼き上がりを確認した時点で「これはまだ早い」と感じました。次に作るときは、45分経った時点で必ず竹串などで状態を確認してから追加時間を判断しようと思いました。
追加5分、計50分焼いて仕上げた
焼き足りないと感じた生地は、追加で焼くことで狙った仕上がりに近づけました。理由は、オーブンごとに実際の庫内温度や焼きムラが異なり、レシピの時間通りにいかないことがあるからです。私たちの場合は追加で5分焼き、計50分焼いたことで、ようやく納得のいく焼き上がりになりました。焼き時間を延ばす判断を自分たちの目で下したことで、レシピ通りにいかなくても慌てずに対応できると分かったのは大きな収穫でした。
170度45分はあくまで目安で、実際は追加5分・計50分焼いてようやく仕上がりました。焼き時間はオーブンによって変わるものだと実感しています。
粗熱を取ってから型を外し冷蔵庫で冷やした
焼き上がった生地は、すぐに型から外さず粗熱を取ってから作業する流れにしました。理由は、焼きたての熱いままだと生地が崩れやすく、型からきれいに外せないと感じたからです。実際の手順としても粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫で冷やしますという流れで進めました。急がず一手間置いたことで、型崩れの心配なく次の飾り付け作業に移れたのは良かった点です。
イチゴとブルーベリーで飾り付けをした
冷蔵庫で冷やしたあとの仕上げとして、フルーツでデコレーションをしました。理由は、見た目の華やかさを出したかったのと、シンプルなベイクドチーズケーキに彩りを添えたかったからです。実際にはイチゴとブルーベリーで飾り付けを行いました。フルーツを乗せるだけで印象がぐっと変わり、次に作るときはもう少し種類を増やしたり並べ方を工夫したいと感じました。
デコレーションはイチゴとブルーベリーのみとシンプルにしましたが、冷やして固まった生地の上に乗せるだけでも十分に見栄えのする仕上がりになりました。
まとめ
170度45分という焼き時間はあくまで目安であり、実際には焼き足りなさを感じて追加5分、計50分焼くことになりました。粗熱を取ってから型を外し、冷蔵庫で冷やしたあとにイチゴとブルーベリーで飾り付けるところまでが、我が家の手作りベイクドチーズケーキの一連の流れです。レシピの数字通りにいかなくても、状態を見ながら焼き時間を調整すれば納得のいく仕上がりにたどり着けると実感しました。
あわせて読みたい記事
- 板チョコ・卵・生クリームで作る濃厚ガトーショコラの簡単レシピ
- クリームチーズ100gで作るベイクドチーズケーキ体験談
- お店みたいなふわふわスフレパンケーキ作りに挑戦した体験談
- 豆腐と甘酒で作るしっとりチョコケーキ｜板チョコで簡単レシピ
チャンネル登録のご案内
