バレンタイン特集として、我が家はオーブンを使わずレンジだけでフォンダンショコラを作りました。材料はホットケーキミックス150g、生クリーム200ml、純ココア大さじ3、サラダ油大さじ3、水50cc、板チョコ1〜3枚の6つだけです。一口サイズなら20個ほど、マフィン型なら6〜8個できる分量で、トータル30分あれば完成するというのが今回の実感でした。レンジ加熱の時間や中に入れるチョコの量で仕上がりが変わることも実際にやってみて分かったので、その体験をここに残しておきます。
元動画はこちら
先に結論
オーブンがなくても、ホットケーキミックスを使えばレンジだけでしっとりしたフォンダンショコラができました。加熱時間は動画内の目安である1分30秒〜2分よりも短く、まずは1分から様子を見るのが失敗しないコツだと感じました。一口サイズなら板チョコを2粒、マフィン型なら4粒以上入れると中がとろけておいしく仕上がりました。
材料はたった6つ、特別な道具はいりません
フォンダンショコラと聞くと難しそうな印象がありましたが、実際に使った材料はホットケーキミックス150g、生クリーム200ml、純ココア大さじ3、サラダ油大さじ3、水50cc、板チョコ1〜3枚の6つだけでした。オーブンで焼く本格的なレシピは温度管理や型の準備が必要ですが、我が家はレンジ調理に置き換えることで手間を大きく減らせました。テロップでは純ココアについて「バンホーテンピュアココアがおすすめ」と記していました。実際に混ぜてみると生地はなめらかで、思っていたより簡単に作業が進みました。
レンジ加熱は1分から様子を見るのがコツ
加熱時間は最初から長く設定せず、少しずつ様子を見ながら調整するべきだと感じました。概要欄には「動画では1分30秒〜2分温めとなっていますが、まず1分温めてみて、まだであれば追加で少しづつ温めてみてください」と自分たちで書き添えていました。レンジは機種によって出力が異なり、同じ分量でも固まり具合が変わってくるためです。実際にやってみると、長く温めすぎると中のとろける食感がなくなってしまうので、様子を見ながら少しずつ加熱する方法で正解だったと感じました。
加熱しすぎると中の板チョコまで固まってしまい、フォンダンショコラ特有のとろける食感が失われます。まずは短めの時間で様子を見ながら加熱することをおすすめします。
一口サイズは板チョコ2粒、マフィン型は4粒以上
型のサイズによって中に入れる板チョコの量を変えるべきだと分かりました。一口サイズだと生地の量が少ないため板チョコ2粒でちょうどよく、マフィン型など大きめの型では4粒以上入れないと中心までとろけた食感になりにくいと感じたからです。テロップにも「マフィン型や大きいカップで作る場合は4粒以上は入れた方が良いです」とあり、同時に「入れすぎ注意」とも書き添えていました。実際に作ってみて、型のサイズに合わせてチョコの量を調整する感覚がつかめたのは大きな収穫でした。
一口サイズは板チョコ2粒、マフィン型は4粒以上が目安です。生地はきれいに型に入らなくても膨らむので、見た目の粗さは気にしなくて大丈夫だと感じました。
冷めたら固くなるので食べる前に温め直す
作ったフォンダンショコラは、時間が経つと固くなってしまうことを実際に経験しました。生クリームとチョコレートが主体の生地は冷めると水分が抜けて硬くなりやすく、出来立てのようなとろけ感が失われてしまうためです。テロップにも「冷めたら固くなるので食べる前にレンジで少し温めてから食べてください」と自分たちで記していました。作り置きしてすぐに食べなかったときは、この一言を思い出して食べる直前に軽く温め直すようにしています。
ホットケーキミックスとは思えない仕上がりに驚いた
出来上がった生地の味わいには、自分たちでも驚くものがありました。ホットケーキミックスを使った簡単レシピという前提で作り始めたにもかかわらず、実際に食べてみるとしっとりとした食感と濃厚な味わいがあったからです。テロップには「この生地のおいしさはホットケーキミックスとは思えません」「しっとり加減も絶妙でこの生地ほんとにおいしい」と率直な感想を残していました。仕上げには溶けない粉糖をまぶし、見た目も含めて満足のいく一皿になったと感じています。
溶けない粉糖をまぶすと見た目がぐっとバレンタインらしくなり、味だけでなく見た目の満足度も上がりました。
まとめ
オーブンがなくてもフォンダンショコラは作れるのかという疑問には、我が家の体験からはっきりと「作れる」と答えられます。ホットケーキミックス150gをベースに、生クリームや純ココアなど6つの材料でトータル30分、一口サイズなら20個、マフィン型なら6〜8個作れました。加熱時間は1分から様子を見て調整し、板チョコの量を型のサイズに合わせることが、しっとりした仕上がりにつながると実感しました。
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