冷蔵庫に生クリーム100mlとバナナ2本が余っていたことがきっかけで、我が家は「まるごとバナナ」を手作りすることにしました。ホットケーキミックス100gを使い、生地はオーブンを使わずレンジで2分温めるだけという手軽さです。生クリームにはハチミツ10gを加え、いつもより少しリッチな味わいに仕上げました。竹串でのチェック方法や生地を包むタイミングなど、作りながら気づいたことも多かったので、この記事では実際に作ってみた手順と感じたことを順番に書いていきます。
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先に結論
まるごとバナナは特別な道具がなくても、ホットケーキミックスとレンジがあれば十分作れました。生クリームにハチミツを加えることでコクが出て、当日よりも翌日の方が生地がしっとりして美味しく感じられました。手軽さと味の両方を求めるなら、レンジ生地とハチミツ入りクリームの組み合わせはおすすめできる作り方だと感じています。
余っていた生クリームとバナナから生まれた一品
我が家のまるごとバナナは、もともと家にあった余り物を活かすために作り始めました。理由は単純で、生クリーム100mlとバナナ2本が冷蔵庫に残っていて、このまま使わずに傷ませてしまうのはもったいないと感じたからです。使ったバナナは少し古く、先端が黒くなっていたため、片方はカットしてから使いました。余り物から始まったレシピですが、結果的には2本分のまるごとバナナがきちんと完成しました。ありもので何か作れないかと考えるところからスタートしたので、特別な買い出しをしなくてよかった点は気が楽で良かったです。
ホットケーキミックスの生地はレンジ2分で完成
生地作りで一番驚いたのは、オーブンを使わずレンジだけで火が通ることです。理由は、ホットケーキミックスの生地がもともと膨らみやすく、加熱にそこまで時間がかからない性質を持っているからだと感じました。材料はホットケーキミックス100g、卵1個、砂糖大さじ1、豆乳大さじ3、サラダ油大さじ3を混ぜ合わせ、生地に直接触れないよう上からラップをかけてレンジで加熱しました。ただし加熱時間はレンジの機種によって差が出るため、様子を見ながら調整する必要があると感じています。
加熱直後の生地は非常に熱くなっているため、取り出す際は火傷に注意が必要です。
竹串チェックと粗熱の取り方が仕上がりを左右する
生地の焼け具合を確認するには、竹串を刺してみるのが一番確実だと感じました。理由は、見た目だけでは中まで火が通っているか判断しづらく、生地がまだ生っぽいまま包んでしまうと後で崩れる原因になるからです。竹串を刺して生地がついてこなければOKという基準で判断し、問題なければお皿からラップごと生地を取り出しました。そのままラップで包んだ状態で冷めるまで休ませることで、扱いやすい柔らかさに落ち着きました。急いで包もうとすると生地が崩れやすくなるので、粗熱を取る時間は省略しない方がよいと実感しました。
ハチミツ入り生クリームでコクをプラス
クリーム作りでは、砂糖だけでなくハチミツを加えることを意識しました。理由は、ハチミツを入れることでコクが出て、いつものクリームよりリッチな味わいになると感じたからです。ボウルに氷水を用意し、生クリーム100mlに砂糖5g、ハチミツ10gを加えて泡立てました。最後の方は一気に泡立てず、キメを整えるために低速で仕上げるようにしています。
クリームは生クリーム100ml・砂糖5g・ハチミツ10gの配分で作り、氷水を当てながら泡立てることでキメの整った状態に仕上げました。
バナナを包んで仕上げ、翌日の方が美味しかった
生地が冷めたら、中央にバナナをのせて包み込む形で仕上げました。理由は、まるごとバナナという名前の通り、バナナ全体を生地とクリームで包むことでボリュームのある一品に仕上がるからです。今回はバナナ2本分を作り、出来上がったものはその日のうちに美味しくいただきました。さらに翌日にも残りを食べてみたところ、当日よりも生地がしっとりしていて、個人的には翌日の方が好みの食感でした。作りたてのふんわり感と、時間を置いたしっとり感の両方を楽しめたのは、実際に作ってみないと分からなかった発見です。
作った当日よりも翌日の方が生地がしっとりして美味しく感じられたため、時間に余裕があれば一晩置いてから食べる楽しみ方もあると感じました。
まとめ
特別な道具がなくてもホットケーキミックスとレンジだけでまるごとバナナは作れるのか、という疑問には、我が家の経験からはっきり「作れる」と答えられます。生地はレンジ2分ほどで仕上がり、ハチミツ10gを加えた生クリームでコクのある味わいになりました。竹串での焼け具合の確認と、生地を包む前にしっかり冷ますひと手間さえ押さえれば、余り物のバナナと生クリームからでも満足度の高いおやつが完成すると感じています。
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