【簡単スイーツ】いちごヨーグルトムースをラカントで手作りレビュー

カップ2個分、材料はたったの5つ。いちご100g、ヨーグルト130〜150g、ラカント40g、粉ゼラチン2.5g、水大さじ1。これだけで本格的なムースができるのか半信半疑でしたが、我が家は実際に作ってみることにしました。冷やす時間は2時間以上とのことでしたが、本当にそれだけでふわっと固まるのか、翌日まで置いたらどう変わるのか、作ってみて分かったことをまとめます。

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先に結論
材料はシンプルにカップ2個分
ヨーグルトは水切りするかどうかで悩む
粉ゼラチンは1包の半分だけ使う
ブレンダーで混ぜるだけの手軽な工程
冷やす時間で食感がはっきり変わる
まとめ
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先に結論

材料を混ぜて冷やすだけで、想像以上にお店のようなムースができました。ポイントはヨーグルトの水切りと粉ゼラチンの分量で、ここさえ押さえれば失敗しにくいと感じました。冷やす時間によって食感がはっきり変わるので、当日と翌日で2度楽しめるのも発見でした。

材料はシンプルにカップ2個分

いちごヨーグルトムースの材料は驚くほど少なく済みます。カップ2個分（2人分）に対して、いちご100g、ヨーグルト130〜150g、ラカント40g、粉ゼラチン2.5g、水大さじ1と、特別な道具や珍しい材料は一切必要ありませんでした。甘味料に砂糖ではなくラカントを使ったのも我が家らしいところです。実際に量ってみると、いちご100gは中サイズ数粒程度で、材料費もかなり抑えられる印象でした。少ない材料で本格的な味が出せることに、作る前から期待が高まりました。

ヨーグルトは水切りするかどうかで悩む

ヨーグルトは水切りをして100gに調整するかどうかで、仕上がりの濃厚さが変わります。テロップにも「ヨーグルトは水切りして100gにします」とあり、時間がなければそのままでも良いものの、水切りした方が濃厚に仕上がるとのことでした。我が家は余っていたヨーグルトを計ったところ130gだったため、これを水切りして100gに調整して使いました。水切りの手間はほんの少しですが、その分ムースの口当たりがしっかりしたものになったと感じました。次に作るときは、あえて水切りをせずにさっぱり系の仕上がりも試してみたいと思っています。

濃厚な味わいが好みの場合は、ヨーグルトを150〜200g用意して水切りし、100gに調整するとより濃厚な仕上がりになるようです。

粉ゼラチンは1包の半分だけ使う

粉ゼラチンは2.5gとごく少量しか使いません。市販の粉ゼラチンは1包5gのものが多く、今回はちょうどその半分量を使う計算になります。1包丸ごと使うと固まりすぎてしまう可能性があるため、正確に半分を計量することが失敗を防ぐポイントだと感じました。少量とはいえゼラチンの量を誤ると食感が大きく変わってしまうので、計量スプーンやキッチンスケールでしっかり測ることを意識しました。実際に作ってみて、この2.5gという絶妙な量が、後述する「ふわっととろける」食感を生み出していたのだと納得しました。

ブレンダーで混ぜるだけの手軽な工程

作り方自体はとてもシンプルで、いちご100g、ラカント40g、水切りヨーグルト100gをブレンダーに入れて撹拌するだけです。洗って水気を切ったいちごをそのままブレンダーに入れ、ラカントとヨーグルトを加えて撹拌し、あとは容器に入れて固めるだけという流れでした。工程自体に難しい技術は必要なく、洗い物もブレンダー1つで済むのは共働きの我が家にとってありがたいポイントでした。ただ、容器に流し込む際に表面を均等にならすのが思ったより難しく、テロップにも「均等に…」「消すのは難しいようです…」とあった通り、見た目を綺麗に仕上げるにはもう少しコツがいると感じました。

冷やす時間で食感がはっきり変わる

冷やす時間は2時間以上が目安で、この時間でふわっととろける食感に仕上がります。ゼラチンで固める以上、冷やす時間が仕上がりを左右するのは想像していましたが、実際に食べ比べてみるとその差は明確でした。当日、2時間ほど冷やしたものは口の中でとろけるようなやわらかさで、いちごとヨーグルトの甘酸っぱさが際立っていました。一方で翌日まで冷蔵庫に置いたものは、しっかりめに固まった食感に変化しており、こちらはこちらで違った美味しさがありました。同じレシピでも冷やす時間次第で2種類の食感が楽しめることは、作ってみて初めて分かった発見でした。

いちご100g・ヨーグルト水切り100g・ラカント40g・粉ゼラチン2.5g・水大さじ1をブレンダーで撹拌し、容器に入れて2時間以上冷やすことで、ふわっととろける口当たりのいちごヨーグルトムースが完成しました。

まとめ

混ぜて冷やすだけで本格スイーツができるのか、という最初の疑問には、実際に作ってみて「できる」とはっきり答えられます。ヨーグルトの水切りと粉ゼラチン2.5gという分量さえ押さえれば、特別な技術がなくてもふわっととろける口当たりのいちごヨーグルトムースが完成しました。当日と翌日で食感が変わる楽しみもあり、これからの季節に何度も作りたくなるレシピだと感じています。