パラリーマン日和（びより）

サバタコスと手作りトルティーヤの体験談。10枚分の生地を耳たぶの固さまでこね、チリチキンタコスとサバタコスの2種類を仕上げました。生地作りから具材の下ごしらえ、焼き方のコツまで、我が家が実際に試した手順をまとめています。

千葉県鴨川市の石グジュ商店から届いた伊勢海老とサザエは、七輪で焼くとどれほど美味しいのでしょうか。半生の伊勢海老刺身と塩焼きサザエを六歌仙とともに味わい、濃厚な磯の香りに驚きました。下処理や七輪での焼き方、冷酒との組み合わせも紹介します。

もも肉は部位によって本当に味が違うのか気になり、我が家は410gで359円の若鶏もも肉を用意しました。もも・すね・うちも・そでの4部位に切り分けてねぎまにし、七輪で焼いて食べ比べています。部位ごとの食感や味の違い、皮の扱い方まで実際にやってみた実感をまとめました。

スーパーの安い魚で干物は本当に美味しくできるのか。我が家はいわし4匹298円、トビウオ2匹298円を買い、塩240gの塩水に漬けて一夜干しに挑戦しました。下処理の失敗談から仕上がりまで正直に書きます。

ふるさと納税で届いた魚を1匹丸ごとさばく方法は?我が家は真鯛を刺身と湯引きに、しまあじを熟成4日で炙り刺しにして仕上げました。皮引きや盛り付けのコツ、失敗した部分まで正直にまとめています。