砂糖不使用

砂糖を使わずに甘いあんこができるのか気になり、生麹250gと小豆250gだけで発酵あんこを作りました。STAUB鍋で50分茹で、炊飯器で10時間保温したところ、朝から作り始めて夜8時過ぎに完成しました。材料と工程、保存方法まで実際の分量つきでまとめています。

甘酒と米粉で作るかぼちゃケーキは砂糖不使用でも美味しいのでしょうか。15センチ型でかぼちゃ200g、甘酒60CCを使い200度20分で焼いた我が家の実体験を記録しました。型のサイズで感じた反省点も詳しく紹介しています。