さんま

七輪でさんまを焼くと身が崩れて失敗しやすいのでは、と気になる方も多いはずです。私たちは大船渡から届いた新鮮なさんまを使い、串を背骨の近くに通すコツをつかんで2回目で大成功しました。下処理から焼き方まで、実際にやってみて分かった手順をまとめています。

大船渡港から届いた新鮮なさんまをどうさばく?我が家は10匹の新鮮さんまを大名おろしにして刺身定食を作りました。本記事では下処理から糸造り・そぎ切り・平造りまでの工程と感想を詳しく紹介します。

新物さんまを七輪で焼くとどれくらい美味しくなるのか気になりませんか。我が家はスーパーで1匹300円が半額の149円になった新物さんまを見つけ、七輪で炭火焼きにしました。下処理から種火づくり、実食までの体験を詳しくまとめています。