魚の下処理

スーパーの鯵は七輪でどこまで美味しくなるのか気になりませんか。我が家は1匹100円の真鯵を下処理から串打ちし、炭火でじっくり焼き上げました。下処理の手順や串打ちのコツ、焼き加減の目安まで実体験としてまとめています。