七輪カマ焼き

ふるさと納税で届いた鯛としまあじを丸ごと捌いて食べるにはどうすればいい?我が家はあらの血合いを洗い流し、酒大さじ4と砂糖大さじ4であら炊きにし、七輪でカマ焼きにしました。下処理の手順と七輪調理での失敗談まで正直に記録しています。