さばき方

大船渡港から届いた新鮮なさんまをどうさばく?我が家は10匹の新鮮さんまを大名おろしにして刺身定食を作りました。本記事では下処理から糸造り・そぎ切り・平造りまでの工程と感想を詳しく紹介します。